Meet the Danes – aula de culinária e cultura local na Dinamarca
Uma das experiências mais divertidas e originais que tivemos na Dinamarca foi sem dúvidas o Meet the Danes (conheça os dinamarqueses, em português). Criado em 2001 por Anett Wæber, a experiência consiste em um jantar na casa de um morador local, mas com os convidados participando de uma aula de culinária, conhecendo mais sobre o estilo de vida e o cotidiano dos dinamarqueses.
Essa iniciativa é tão diferente e inovadora, que já ganhou diversos prêmios de turismo desde a sua criação. A forma como tudo é conduzido, faz você se sentir visitando a casa de um amigo. No nosso caso, participamos até da compra de alguns ingredientes, mas normalmente o turista segue direto para a casa do anfitrião. Veja como foi a nossa experiência:
Heather Nissen, representante do Visit Denmark e Chef Anker Sorensen no Toverhallerne
No inicio da tarde, nos dirigimos ao Torvehallerne, um grande mercado dividido em dois prédios, sendo que um é voltado para produtos de origem vegetal e o outro de origem animal. Lá, o Chef Anker Sørensen nos encontrou e explicou sobre a criação do mercado e a recente preocupação dos dinamarqueses com a alimentação saudável, no quanto todo mundo tem alterado seus hábitos alimentares e procurado produtos orgânicos e frescos.
O mercado é bem amplo e disponibiliza uma infinidade de produtos, desde verduras a alimentos prontos, para comer ali mesmo ou levar para casa. Entre eles há uma feira ao ar livre, onde são vendidas frutas, verduras e lindas flores.
Depois de feita a visita ao mercado e de termos comprado os últimos ingredientes, seguimos para a casa do chef, onde seria realizada a aula de culinária e o jantar para os participantes do Meet the Danes. O serviço consiste em aproximadamente 3 horas de muita conversa e boa comida. São preparados dois pratos – entrada e prato principal – e uma sobremesa, tudo acompanhado de um bom vinho, cerveja ou o que preferir beber.
Chef Anker Sørensen
Quem achar desconfortável, ou não quiser participar da preparação dos alimentos, não tem problema. Mas garanto que a experiência é bem divertida. Acabei me surpreendendo com o dom de cortar batatas! Hahaha
No fim da preparação dos alimentos, seguimos todos para a mesa e então começou o jantar. Os pratos que vimos serem preparados tomam forma e sabores incríveis. Na nossa experiência, todos os pratos foram escolhidos e preparados de acordo com a cozinha nórdica.
Peito de pato com creme de milho, servido com croutons e estragão.
Filé de porco com molho agridoce, acompanhado de batatas cozidas no molho de beterraba e salada.
Por último, foi servida a sobremesa chamada “Denmark in the Summer” e café para encerrar.
Saímos todos satisfeitos e encantados com a experiência. Foi realmente surpreendente! Como disse no inicio do post, a sensação é de ter ido visitar e jantar na casa de um amigo dinamarquês, mesmo nunca tendo visto o chef Anker Sørensen anteriormente.
Informações úteis:
Para reservar o Meet the Danes basta acessar: www.meetthedanes.dk
O valor atual por pessoa é de DKK $450, algo em torno de R$185 no câmbio de hoje (Abril de 2014).
O processo de reserva é por meio de um formulário bem detalhado, onde a pessoa informa se tem alguma alergia, qual língua fala e também há espaço para comentários que julgue importante.
Vale frisar que o cardápio é escolhido pelo anfitrião, mas você pode colocar nos comentários alguma preferência. Tenha em mente que não é um jantar sofisticado e sim uma experiência simples, porém extremamente enriquecedora no ponto de vista cultural.
Diego Paiva viajou para a Dinamarca a convite do Visit Denmark.
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